Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Zucker, Margarine und Eier schaumig rühren. Anschließend die Zitronenschale und den Quark untermischen. Die Hälfte des Mehles mit Backpulver gemischt in die Masse rühren, den Rum zugießen, dann das restliche Mehl hinzufügen und kneten. Rosinen unter den Teig kneten und zu einem Stollen formen. Den Stollen auf einem gefetteten Backblech etwa 60 Minuten bei 175 Grad backen.

Den Stollen nach dem Backen mit etwas zerlassener Margarine bestreichen und mit Puderzucker bestäuben.