Rolf Caviezel bringt Moleküle zum tanzen. Der Chefkoch im Altersheim Grenchen und Inhaber der Firma freestylecooking GmbH hat die klassischen Arbeitsgeräte der Küche um Bunsenbrenner, Pipette und Reagenzglas erweitert. Er nimmt die Struktur seiner Grundnahrungsmittel auseinander und setzt sie mit einer neuen Textur wieder zusammen. Übrigens: ganz zur Freude der Senioren im Altersheim, denn die sind von der experimentellen Küche des Chefkochs begeistert. Caviezel hat vor zwei Jahren begonnen, die Geheimnisse im Spiel mit den Elementen für Jedermann begreifbar zu machen. Seitdem bietet der gebürtige St. Galler, zusammen mit seinem Bruder Roman und seiner Frau Célia, Kochkurse für experimentierfreudige Laien an. Darin will der Maestro beweisen, dass die Molekularküche keinesfalls nur eine Angelegenheit von wenigen Starköchen ist, sondern durchaus auch zur Bereicherung der klassischen Küche zu Hause taugt. Die Kurse von Rolf Caviezel sind so gefragt, dass man mittlerweile eine gehörige Portion Geduld mitbringen muss, um in den Genuss seines Wissens zu kommen. Für alle, die nicht so lange warten möchten und dennoch in der Küche etwas Neues erleben wollen, gibt es nun sein Buch „Molekulare Küche – do-it-yourself“. Schritt für Schritt wird darin der Umgang mit Stickstoff, Kalziumchlorid, Lecithin und Alginat erklärt. Dazu gibt es eine Auswahl von Rezepten, alle aus der Feder von Rolf Caviezel.