Marcel Schneider – bodenständig und raffiniert

Marcel Schneider begann seine Ausbildung mit einer Kochlehre in der Krone in Lech am Arlberg. Die Leidenschaft für die Küche wurde ihm aber bereits in die Wiege gelegt. Im familieneigenen Gasthaus Habsburg in Lustenau/Vorarlberg lernte er alle Facetten der Gastronomie kennen.

Der junge Koch machte Station bei Heino Huber im vorarlbergerischen Deuring Schlössle, im Hotel Kristiania in Lech sowie im Grand Hotel Wien. Darüber hinaus trainierte Marcel Schneider für seinen Aufstieg zum Haubenkoch bei Hans Haas im Tantris in München, bei Christian Petz im Palais Coburg und absolvierte einen Pralinenkurs bei Valrhona.

Schneider hat sich zwischen 2006 und 2008 als einer der besten Köche Vorarlbergs profiliert und zuletzt dem renommierten Burghotel in Oberlech 2 Gault Millau-Hauben erkocht. Mit seinen Kreationen verwöhnte er bereits Michail Gorbatschow, die schwedische Königsfamilie oder Veronika Ferres.

 „Ich bin halt brutal ehrgeizig“, meint Marcel Schneider. Seit Anfang 2009 begeistert er im Welless- und Genießerhotel Salzburgerhof in Zell am See die Hausgäste mit feinster Gourmet-Halbpension und setzt im A la Carte-Restaurant „Salzburger Stube“ neue Akzente. Die Küchenlinie ist geprägt von traditionell österreichischer Küche mit fantasievollem Esprit sowie mediterranen und internationalen Einflüssen.