1. Welche Trends beobachten Sie gegenwärtig in der Kochszene?

Molekularküche und neu interpretierte einheimische Klassiker

2. Was würden Sie als die Besonderheiten Ihrer Küche bezeichnen?

Mein tolles Team.

3. Nennen Sie drei Lebensmittel, zu welchen Sie eine besondere Beziehung haben und begründen Sie dies.

Hummer, weil er einfach ein tolles magisches Tier ist,Gänsestopfleber weil sie einfach toll schmeckt und selbst gemachte Pasta jeder Art, weil ich sie liebe.

4. Was kommt bei Ihnen unter keinen Umständen auf den Teller?

Convenience food.

5. Haben Sie ein Lieblingsgericht?

Nudeln mit weißen Albatrüffeln.

6. Was ist für Sie die größte kulinarische Sünde?

Burger King.

7. Ihr Konzept für eine ausgewogene Ernährung?

Top Produkte, unverfälscht zubereitet.

8. Für welche Länderküche können Sie sich am meisten begeistern?

Privat Italien und Thailand, ansonsten natürlich Frankreich!

9. Was würden Sie Kochanfängern mit auf den Weg geben?

Kochen ist nicht so harmlos wie es im Fernseher aussieht, sondern ein knallharter Job den man lieben muss um ihn zu überleben und vor allem um Erfolg zu haben.

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