Kürbis waschen, halbieren und die Kerne entfernen. In ca. 4 cm große Stücke schneiden. In etwas Butter Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer und die Chilischoten anschwitzen. Den Kürbis dazugeben und mit Kokosmark auffüllen. Eine halbe Stunde köcheln lassen und mit dem Mixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.