Erdbeer Rezepte

Marinierte Erdbeeren mit Oliven in Vanilleöl

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Ein Rezept von Manfred Lang
Manfred Lang
Mediterranes Feeling am Ufer des Bodense...

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für 4 Personen Mark von ½ Tahiti Vanilleschote
1 EL Akazienhonig
100 g Olivenöl
8 Grüne oder Schwarze Oliven, natur
8 Erdbeeren
Pistazien

Vanillemark und Honig verrühren, Olivenöl dazu mischen und leicht emulgieren.
Oliven in feine Scheiben schneiden und 3x in kochendes Wasser blanchieren. Abtropfen lassen und kalt lassen werden, in Vanille-Olivenöl geben.

Anrichten: Erdbeeren in Scheiben auf die Teller legen, mit marinierten Oliven in Vanilleöl und Pistazien garnieren

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