Chinesisches Fleisch-Fondue
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Ein Rezept von Mona Seefried
Mona Seefried
Schauspielerin
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für 4 Personen
1 TL Salz
4 EL trockener Sherry
6 Pfefferkörner
1 Ingwerwurzel
1 kg Suppenknochen
2 EL helle Sojasauce
1 Lorbeerblatt
1 Bund Suppengrün
2 Zwiebeln
500 g magere Rinderbrust
4 EL trockener Sherry
6 Pfefferkörner
1 Ingwerwurzel
1 kg Suppenknochen
2 EL helle Sojasauce
1 Lorbeerblatt
1 Bund Suppengrün
2 Zwiebeln
500 g magere Rinderbrust
Das Suppenfleisch und die Knochen waschen, in 2 l kaltem Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen, mit einem Schaumlöffel den Schaum abschöpfen.
Das Suppengrün putzen, waschen, etwas zerkleinern und zusetzen. Die Ingwerwurzel schälen und in Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen, vierteln und mit der Ingwerwurzel zum Fleisch geben. Die Pfefferkörner, das Lorbeerblatt, die Sojasauce, den Sherry und das Salz zum Fleisch geben, aufkochen lassen und bei kleiner Flamme köcheln lassen.
Das Suppengrün putzen, waschen, etwas zerkleinern und zusetzen. Die Ingwerwurzel schälen und in Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen, vierteln und mit der Ingwerwurzel zum Fleisch geben. Die Pfefferkörner, das Lorbeerblatt, die Sojasauce, den Sherry und das Salz zum Fleisch geben, aufkochen lassen und bei kleiner Flamme köcheln lassen.
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