Erfrischung des Sommers

Bei den Melonen unterscheidet man zwischen Wasser- und Honigmelonen. Wassermelonen sind die größeren Vertreter dieser Art und können ein Höchstgewicht von bis zu 100 kg erreichen, wobei der handelsübliche Durchschnitt bei ca. 5 - 25 kg liegt. Während die Wassermelone hauptsächlich pur gegessen und selten weiterverarbeitet wird, finden die vielfältigen  Kombinationsmöglichkeiten der Honigmelone häufiger Anwendung. Gerade in den heißen Sommermonaten passt sie als erfrischende Komponente zu Schalen und Krustentieren, zu Salat oder kurz gebratenen Fleisch, aber auch zu Eiskrem und eisgekühlten Drinks. Besonders zu empfehlen sind die orangefleischigen Arten wie die „Cantaloup“ oder die „Orange flesh Honey Dew“. Ihr Aroma ist besonders intensiv und im Sommer zu leichten Fischgerichten ein wahrer Genuss. Für ein ausgeprägtes Geschmackserlebnis ist bei jeder Melone der Reifegrad ausschlaggebend. Eine reife Wassermelone erkennt man an einem singenden hohlen Klang, den sie nach dem Anklopfen von sich gibt. Bei den Honigmelonen verspricht ein intensives Melonenaroma wahre Gaumenfreuden. Melonen sind unter den Früchten die Gewinner der Provitamin-A-Lieferanten und ausgezeichnete Wasserspender für die heißen Tage.