Die Maischolle
In keinem anderen Monat kommen so viele Schollen auf die Teller der Fischgenießer wie im Mai. So hat sich der Begriff „Maischolle“ inzwischen fest etabliert. Darunter versteht man die ersten Schollen, die nach dem Winter und nach dem Ablaichen im Mai gefangen werden.
Maischollen werden von Kennern vor allem wegen ihres besonders zarten und saftigen Fleisches geschätzt. Darüber hinaus lassen Sie sich in unglaublich vielen Varianten zubereiten, von klassisch über mediterran bis hin zu exotisch.
Maischollen werden von Kennern vor allem wegen ihres besonders zarten und saftigen Fleisches geschätzt. Darüber hinaus lassen Sie sich in unglaublich vielen Varianten zubereiten, von klassisch über mediterran bis hin zu exotisch.