In „Mälzer & Witzigmann: Zwei Köche, ein Buch“ trifft Küchenbulle auf Jahrhundertkoch Das erste Mal getroffen haben sich Tim Mälzer und Eckart Witzigmann auf dem Münchner Viktualienmarkt. Und obwohl beide Köche eigentlich grundverschieden sind, waren sie sich auf Anhieb sympathisch. Aus der gemeinsamen Liebe zum Kochen entstand bald die Idee für ein gemeinsames Kochbuch. „Tatsächlich stellte sich bei der Produktion heraus: So verschieden sind wir nicht. Vor allem, wenn es ums Kochen geht. Sicher, die Herangehensweise, der Umgang mit den Produkten mag unterschiedlich sein. Aber uns verbindet Leidenschaftlichkeit und Ernsthaftigkeit“, berichtet Tim Mälzer von den Fotoshootings in Hamburg, München und auf Mallorca.

„Mälzer & Witzigmann – Zwei Köche, ein Buch“ ist der Titel des Buches, das die Lieblingsrezepte der beiden Köche vereint. Dabei stehen deutsche Traditionsessen wie Schweinebraten ebenso auf der Karte wie mediterrane Gemüsegerichte wie Gazpacho Andaluz oder österreichische Dessertkreationen wie Topfenknödel. Im Mittelpunkt sind dabei immer das Produkt und die fundierte Warenkunde. So ist eine ganze Doppelseite einem perfekt gekochten Ei gewidmet und zum Einstieg jeden Kapitels informieren beide Köche über Regionalität, Saisonalität und Zubereitungsarten der jeweiligen Lebensmittel. Eckart Witzigmann ist sich sicher: „Einem guten Produkt muss ich kein Paroli bieten.“

Beide Köche erwarten von ihren Lesern weder, Gourmets zu sein, noch die vorgeschlagenen Rezepte strikt nachzukochen. Vielmehr geht es Tim Mälzer und Eckart Witzigmann darum, diese zu animieren und an den eigenen Herd zu locken, sie zu motivieren, die Pfanne in die Hand zu nehmen statt im Fernsehen anderen zuzusehen: „Wir möchten vermitteln, wie viel Spaß es macht, am Herd zu stehen und zu experimentieren. Und wenn ihr nicht kochen könnt, macht Abendbrot, Pasta oder Salat, das kann jeder!“

Küchenbulle trifft Jahrhundertkoch

Witzigmann: „Ich habe den Tim ganz anders eingeschätzt, als er eigentlich ist.“

Mälzer: „Von den Ansichten her sind wir echt auf einer Wellenlänge. Aber bei Eckart muss man schon aufpassen, dass er nicht jeden frischen Fisch gleich abknutscht.“

Tim Mälzer und Eckart Witzigmann haben einen Traum: ein gemeinsames Restaurant. Aus der Vision der zwei Gaumenfreunde ist dieses ganz besondere Kochbuch entstanden: Zwei Köche – ein Buch. 

Hier finden Sie lauter Lieblingsrezepte der beiden Profis. Einfach, aber immer mit dem gewissen Etwas. Ob natürlich mediterran oder traditionell deutsch – so kochen Tim und Eckart für sich und ihre Freunde privat am liebsten. 

Sie sind eingeladen, mitzukochen und mitzugenießen. Tim Mälzer und Eckart Witzigmann wollen ihre Fans einmal mehr zum freien Kochen motivieren. Wer mit Lust und Experimentierfreude am eigenen Herd steht, kann eigentlich gar nichts falsch machen oder wie Tim Mälzer sagt: „Wir können Wasser auch nicht heißer machen als 100 Grad.“